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제이엠텍코리아
[제이엠텍코리아] - 자바라 타입의 칼질 가이드
◈ 자바라 타입의 칼질 가이드{Cutting Guide of Bellows Type}▶ 일반적으로 가정 및 식당의 주방에서 음식을 조리할 때 야채나 그 외의 식품의 칼질을 통해 일정한 크기로 절단하여 음식을 요리한다. ▶ 이와 같은 칼질은 사용자가 한 손으로 칼을 잡고 한 손으로 식품을 잡아 일정한 크기로 절단하는 것이 일반적인데 칼질을 전문으로 하지 않는 일반인의 경우 동일한 크기로 절단하기가 힘든 문제점이 있다.▶ 중식이나 일식, 한식, 양식의 모든 요리에서는 재료 손질시에 정확한 칼질을 중요하게 여긴다.▶ 재료를 썰었을 때, 요리할 때 크기가 일정하지 않으면 작게 썰린 건 많이 익어 물러지고, 크게 썰린 건 덜 익어서 요리의 맛이 일정하게 나지 않기 때문에 정확한 칼질을 중시한다...
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2025. 2. 11. 09:00